Le premier menu

«Voyage culinaire à Madagascar» est une histoire de convictions. Celles de Henintsoa Moretti : frustrée que la cuisine malagasy se limite aux «amalona sy henakisoa», «ravintoto sy henakisoa», «varanga», «sesika» ; paniquée également à la lecture du menu aux 62 plats, au libellé pour le moins «créolisé», lors du mariage du petit-fils du Premier Ministre Rainilaiarivony en novembre 1892 ; désireuse enfin de contribuer à la préservation de la mémoire collective. Toutefois,...
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