Beaujolais, terroir et universalité

Le Beaujolais nouveau est parti d’une susceptibilité corporatiste contre une décision administrative qui se prétendait orga omnes. Pourquoi seulement le 15 décembre de chaque année, après les vendanges ? La mobilisation des gens du terroir, de ce terroir, contre l’arbitraire parisien donnera naissance à une dérogation qui, depuis, a gagné rang de tradition. Chaque troisième jeudi du mois de novembre, guère qu’un petit mois d’avance sur le coup d’envoi officiel, le...
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