Gastronomie maghrébine : quand la cuisine reflète l’histoire d’une société
Issu de la série Ramadan : aux sources de la gastronomie maghrébine Le ramadan, ce mois sacré, le 9e du calendrier hégirien, est chaque année une période de jeûne et de recueillement. Mais c’est aussi le mois des papilles gustatives. La rupture du jeûne à la tombée du jour après la salat du Maghreb, la quatrième prière de la journée, donne lieu à une explosion de couleurs et de saveurs. Sucrées et salées,...